100 g macadamia-nüsse ganz, nature oder gesalzen, je nach geschmack
120 g datteln, entsteint
120 g marzipan
1 TL abgeriebene orangenschale (bio-orange!)
ca. 150 g couverture / schokolade (vegan), dunkel, hell, weiss nach geschmack, zum überziehen
ca. 100 gehackte / gemahlene nüsse nach geschmack (ich habe halb haselnüsse halb pistazien verwendet, kokosflocken passen auch) zum wälzen
wie es geht:
die macadamia-nüsse in einer bratpfanne ohne oel rösten. das intensiviert den "buttrigen" geschmack der nüsse (ich habe das in der bratpfanne gemacht, in der ich zuvor gebrannte mandeln gemacht habe. drum sind da "zuckerreste" dran)
die datteln und das marzipan würfeln, zusammen mit der orangenschale im mixer gut mixen
diese masse zu einer rolle mit ca. 2.5 cm durchmesser formen
von der rolle knapp 1 cm dicke scheiben abschneiden. diese etwas flachdrücken
je eine macadamia-nuss in eine "marzipan-/dattelmasse-scheibe" einpacken und zwischen den handflächen zu einer kugel formen (siehe zweites bild)
die kugeln im kühlschrank ruhen lassen
in der zwischenzeit die schokolade im wasserbad schmelzen und die gehackten / gemahlenen nüsse in einen tiefen teller geben
die kugeln einzeln mit einer pralinentauchspirale mit der flüssigen schokolade überziehen, gut abtropfen und etwas auskühlen lassen
dann in den gehackten gemahlenen nüssen wälzen
auf ein backtrennpapier setzen und im kühlschrank durchkühlen lassen
geniessen!
tipp:
wer keine schokolade mag, lässt sie weg und wälzt die kugeln nach dem ruhen im kühlschrank direkt in den gehackten / gemahlenen nüssen oder in kokosflocken
am besten im kühlschrank aufbewahren
wie lange sie sich aufbewahren lassen, weiss ich nicht - sie sind schnell aufgegessen :-)
