ausnahmsweise mal nicht vegetarisch / vegan!
was es braucht (für eine runde tarteform von 24/26 cm durchmesser ODER eine viereckige gratinform vom schwedischen möbelhaus mit den massen 21x15x5 cm), für 4-6 personen, hauptgericht oder beilage:
- 1/2 butternuss-kürbis, geschält, in feinen scheiben (max. 3 mm)
- 1 stange lauch, ca. 120-150 g, in feine rädchen geschnitten
- ca. 150-200 g speckwürfeli, ausgelassen
- 150 ml kokosmilch
- 5 eier
- 1 TL thymian getrocknet, gerebelt
- salz, pfeffer, muskatnuss gemahlen
- gut 50 g gruyère-käse, gemahlen
- die form einfetten (kokosfett oder butter)
- die hälfte der kürbisscheiben darauf verteilen
- die lauchrädchen darüber geben
- die speckwürfeli darüber geben
- die 2. hälfte der kürbisscheiben darüber geben
- eier mit kokosmilch und gewürzen mischen (zB. in einem shaker) und gleichmässig über das gemüse giessen
- mit dem geriebenen gruyères bestreuen
- ca. 45 minuten bei 175 grad umluft backen
- geniessen - einfach so mit einem salat oder als beilage zu ...
- wer keine kokosmilch mag nimmt rahm
- passt auch als beilage zu poulet oder fleisch